Eplemuffins

Oppskrift på eplemuffins:

 

 

 

Ingredienser:

2 egg

1 ½ dl. Sukker

4 dl hvetemel/speltmel

1 ts vaniljesukker

100 gram smeltet smør

2 dl melk

2 ts bakepulver

1 ts kanel

Revet epler og gjerne en båt på toppen med litt revet mandler. 15

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 190°C og finn fram muffinsformer eller gjerne stekebrett med muffinsformer.
2. Smelt smøret i en kjele og avkjøl litt.
3. Visp egg, sukker og vaniljesukker i en bolle til en luftig eggedosis. Tilsett melk.
4. Bland sammen mel, bakepulver, kanel og salt og vend det i eggedosisen. Tilsett det smeltede smøret.
5. Riv eplet grovt, press ut væsken og vend det raskt i deigen. Fordel røren ¾ fulle i muffinsformer på brett eller papirformer. Legg gjerne en eplebåt  eller to i hver.
6. Stek muffinsen midt i ovnen i ca 20-25 minutter. Avkjøl på rist.
   Dryss gjerne over litt melis ved servering.